罗勒蕃茄炒面面包

义大利面酱80g高粉250g盐3G糖20g酵母粉3g橄榄油20g冰水80g蛋液(表面涂刷）1大匙义大利直面60g义大利面酱60g橄榄油1.5大匙蒜片1大匙鳀鱼罐或鲔鱼罐10g去籽橄榄1大匙酸豆1茶匙辣椒粉1小匙义大利香料1小匙现磨胡椒少许

步骤1:食材大集合（图中马玲薯请忽略喔）

步骤2:罗勒蕃茄面包材料揉成光滑不黏手的面团，发酵ㄧ小时至1.5-2倍大。

步骤3:步骤1分割成3等份，滚圆后静置10-15分钟。

步骤4:步骤2擀开成椭圆型，翻面后从长边将上下往中间折入压紧后，再上下对折捏合成长橄榄型，收口朝下进行2次发酵40分钟。

步骤5:在发酵完成的面团上刷上少许蛋液，放入预热180度烤箱内烘烤20分钟。

步骤6:烘烤完成后取出放凉备用。

步骤7:滚水加入适量盐巴（材料外）将百味来义大利直面煮约6分钟（煮至7-8分熟）后捞起备用。

步骤8:起油锅加入1.5大匙橄榄油煎香蒜片，加入鳀鱼煮至化开（若使用鲔鱼则炒至散出香气即可）。

步骤9:倒入百味来罗勒蕃茄义大利面酱拌炒，加入橄榄片与酸豆、现磨胡椒、辣椒粉、义式综合香料和1大匙煮面水（材料外）。

步骤10:加入煮熟义大利面拌炒至汤汁收干后即可盛盘备用。

步骤11:将面包从中间剖开（注意勿切到底），涂上美奶滋或奶油（材料外），依续铺上生菜、义大利炒面，再依喜好洒上辣椒粉、挤上美奶滋后即可享用。

步骤12:满溢着香草与蕃茄气息的「阳光罗勒蕃茄炒面面包」完成。

步骤13:上桌。