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用料
洋葱半颗红萝卜1/5根蒜头1瓣蕃茄罐头300克红酱250克蒜头1瓣培根100克红辣椒1根义大利直面220克盐、黑胡椒适量帕玛森乳酪适量
蒜辣培根蕃茄义面的做法
步骤1:先来做红酱：锅中烧热一大匙油，放入洋葱丁、红萝卜丁拌炒。
步骤2:待洋葱软化，呈现较深的黄色时，放入蒜末拌炒。
步骤3:放入蕃茄，搅拌均匀后，盖锅以小火闷煮约半小时。
步骤4:将完成的红酱以调理棒（或果汁机）打成均质状。大约可以做出250克的红酱成品。
步骤5:接着来煮面囉！取一深锅，烧开2公升的水，放入2大匙盐及2大匙橄榄油。将义大利面放入搅散后开始计时，依包装标示时间煮至面熟后，捞起沥干水分。煮面的过程需全程保持沸腾状态。
步骤6:取平底锅，加热一大匙油后，放入红辣椒丁炒出香气。
步骤7:放入培根丁煎出油脂。
步骤8:放入蒜末炒香。
步骤9:放入红酱，稍微搅拌后，再放入沥干水分的面条搅拌均匀，并以盐、黑胡椒调味。
步骤10:上桌时刨一点新鲜帕玛森乳酪即完成。