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用料
竹荚鱼2条酱油1大匙米酒或清酒1大匙味淋1大匙马铃薯1个胡萝卜1小块小黄瓜或节瓜1小段鸡蛋煮熟1个美奶滋酱2030g盐适量白胡椒适量
竹荚鱼马铃薯沙拉烧的做法
步骤1:将马铃薯煮熟，压成马铃薯泥，加入煮熟弄碎的蛋，加入适量美奶滋，盐和白胡椒，拌匀。这就是一般常见的马铃薯泥。
步骤2:取部分的马铃薯泥，加入烫熟切碎的胡萝卜和小黄瓜，拌匀备用。
步骤3:1.竹䇲鱼先去掉尾部硬鳞。2.沿侧鳍切掉鱼头。3.将鱼沿腹部剖开至尾端，摊平。4.去掉边边排刺5.去掉中间脊骨6.去掉另一边排刺
步骤4:将已经没有刺的鱼排以酱油、酒、味醂醃渍20-30分钟。
步骤5:将马铃薯沙拉放在竹䇲鱼中间，卷起翘尾
步骤6:预热好烤箱，以180℃烤15分钟。
步骤7:配上小菜摆盘上桌。