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用料
鲜酵母10g牛奶65ml面粉125g白砂糖25g奶油35g蛋(大型)1个香草精1茶匙盐一小撮蔓越莓适量坚果适量糖霜适量
蔓越莓坚果的做法
步骤1:牛奶放入一小锅中加热至微温(温度为手指试温微温即可)后，加入鲜酵母搅拌至酵母完全溶解。
步骤2:在一大碗中，放入70g的面粉及材料1拌匀至如图中之面团后，以保鲜膜将碗密封发30分钟。
步骤3:将剩下的面粉、白砂糖、切成小块的奶油、蛋、香草精、盐加入发好的材料2，拌匀成光滑的面团、再加入切碎的蔓越莓及坚果。以保鲜膜将碗密封再发30分钟。
步骤4:将烤模涂上一层油、再洒上一层薄薄的面粉。发好的材料3分成7份，搓圆压扁后，圆心戳洞成甜甜圈形状(如图示)、再将甜甜圈形状的面团套进准备的烤模、以手将面团压进烤模。因为烤时酵母面团也会膨起来，所以只要2/3满即可。
步骤5:准备烤的面团盖上干净的棉布再发30分钟。烤箱预热170度C后，将面团放入预热好的烤箱，烤约20分钟，或是表面金黄以牙签测试不沾面糊即完成。
步骤6:烤好的Gugelhupf放凉洒上糖粉，就是应景的耶诞及新年甜点！
步骤7:完成。