用料

歌磨高粉80%法印法国粉20%糖15%盐1.8%生酵母35%蛋黄10%动物鲜奶油10%加州牛乳55%加州奶油10%烟燻莫扎瑞拉15g烟燻切达乳酪15g

帕玛森乳酪的做法

步骤1:捏上温度：26度C

步骤2:基本发酵：60分

步骤3:分割重量：60g

步骤4:松弛：30分钟

步骤5:最后发酵：50分钟

步骤6:烘培：190/180，时间14分钟（烤前装饰：表面沾帕玛森乳酪+综合乳酪丝）

步骤7:

步骤8:

步骤9:

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