用料

无骨牛小排160g空心菜1大把蒜头3瓣辣椒1只酱油1茶匙米酒1大匙开水1大匙太白粉1茶匙香油1大匙沙茶酱（把油滤掉）1大匙酱油1/2茶匙盐巴少许

沙茶空心菜炒牛肉的做法

步骤1:牛小排切成片，再用＜醃肉酱料＞抓码醃渍20分钟以上、空心菜洗净后切成长段，并将梗和叶分开、蒜头切片、辣椒斜切片备用。

步骤2:热锅冷油，放入蒜片爆香，再放入牛肉炒至五分熟后取出备用。（喜欢吃辣者，可把辣椒和蒜头一起放入爆香）

步骤3:原锅加入少许油，先放入空心菜梗拌炒后，再加入空心菜叶子翻炒。

步骤4:放入作法（2）炒好的牛肉和＜调味料＞，开大火，快速翻炒均匀。

步骤5:起锅前加入辣椒快速拌炒一下即完成。

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