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用料
牛腱800g白萝卜1大条红萝卜1小条蒜4颗干辣椒适量青葱1把老姜(姆指大小)1个鸡汤1碗水1000cc小茴香1小匙茴香籽1小匙黑胡椒粒0.5小匙白胡椒粒1小匙花椒1小匙八角2颗月桂叶2片柠檬百里香1大把
香气逼人清炖牛腱汤的做法
步骤1:红/白萝葡切半后滚刀切大块，牛腱清水烫过切片(约2cm厚度)，蒜连皮拍扁、青葱切段分葱白葱绿、老姜去皮切皮备用。橄榄油绕个2圈，依续爆香蒜、姜、葱白、干辣椒后，看葱白有上焦色后，加入红萝卜炒，等炒出红色的油加牛腱炒2分钟，倒入白萝卜加一点点水盖锅闷煮2分钟
步骤2:开盖倒入淹过食材的水、自制鸡汤(可省略)及香料包，以小火炖60分钟后、加盐及少许酱油再关火焖60分钟，完成！！