用料

豆干丝250g芹菜2支红萝卜1／4根酱油1／2大匙麻油（香油）2大匙乌醋1小匙糖1小匙蒜粒5颗盐适量鲣鱼粉适量小苏打1大匙盐1大匙冷开水1000cc

凉拌干丝的做法

步骤1:起一锅滚水，放入一大匙小苏打及盐。

步骤2:放入豆干丝，滚煮一分钟后捞起。

步骤3:放入冷水中重复清洗几次，再以冷开水冲洗后备用。

步骤4:将红萝卜丝与芹菜段川烫，然后冷开水洗净备用。

步骤5:将豆干丝、红萝卜丝、芹菜段、所有调味料混合，搅拌均匀，即可盛盘完成。

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