用料

猪大肠1斤,酸菜300~500g,姜丝100g,红辣椒少许,白醋1杯,米酒半杯,大蒜3~5瓣

姜丝炒大肠的做法

1、先将猪大肠清洗干净后，放入电锅蒸，外锅放一杯半的水。大肠蒸熟后切小片备用。

2、将酸菜洗净后用清水泡约莫10~15分钟，切片备用。将大蒜切片、姜切丝、红辣椒切片备用。

3、以大火起锅，热油后，将大蒜、姜放入爆香，再加入酸菜翻炒炒出香味。

4、接着加入大肠、米酒与白醋翻炒，改以中小火闷煮15~20分钟后就完成了。最后可以加入红辣椒摆盘配色。

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