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用料
茄子3朵白花椰菜150公克节瓜2条菠菜3把义大利红酱300公克
茄子千层烤蔬菜的做法
步骤1:茄子、栉瓜都切成长薄片
步骤2:茄子、栉瓜干煎到表面上色。花椰菜切片，先用微波炉加热3分钟或水煮到熟，去掉多余水份。菠菜洗净擦干水分备用。
步骤3:先在烤模底部涂一层「蕃茄义大利红酱」，铺满茄子片。再排上栉瓜片和菠菜，涂上「蕃茄义大利红酱」，如此重复。最后以茄子片在最上面，铺满焗烤起司丝。
步骤4:烤箱先开180度C预热10分钟，把茄子千层烤蔬菜送入烤箱，烤30分钟，焗烤丝融化上色就完成了。