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用料
猪扒2块,洋葱1/2个,番茄（切粗粒）3个,蘑菇（切粒）5只,蛋（打散）1只,白饭2碗,芝士适量,糖1/2茶匙,粟粉（玉米粉）1茶匙,麻油少许,杂菜适量,生抽（酱油）1汤匙,茄膏适量,番茄适量
港式焗猪排饭的做法
1、先把猪扒洗净及用刀背或锥肉工具拍松。用腌料拌匀，腌约15分钟。放入烧热的油锅中煎熟，直至两面金黄色，兜起备用。
2、放点油在原锅中，放下洋葱炒香，然后放入蘑菇（新鲜蘑菇炒热会出水，但继续加热后，就会干身）。所有材料炒软身后，兜起备用。
3、在原锅中，放点油烧热，倒进剩下的蛋汁，见蛋汁有些少熟，就加入白饭炒匀。然后加入2/3炒好的杂菜，拌匀后倒进焗盘中，待用。
4、在油锅中，加入番茄，转小火，加入番茄膏炒匀，跟着倒进上汤煮滚，逐少加进面粉，汁开始变浓，自己试味，加盐和糖调味。加入猪扒和其余的蔬菜，拌匀后，把所有材料倒进焗盘铺在炒饭上。上面洒上芝士.放入已预热至220度C的焗炉中，焗约15至20分钟（视乎焗炉火力而定），直至芝士转金黄色即成。