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用料
红面番鸭半只老姜1斤米酒2瓶麻油1大匙
古早味姜母鸭的做法
步骤1:热锅，倒入1大匙的麻油，转小火。
步骤2:将姜洗净切片，放入锅中以中小火煸香。
步骤3:先将红面番鸭洗净，剁成小块（这个部份可以请摊商帮忙处理），煮一锅水，水开汆烫鸭肉去血水，沥乾，放入锅内，开大火一起煸香。（利用麻油煸香鸭肉的动作，可以封住鸭肉的鲜甜，小火煸易造成血水流出，坏了一锅好汤。）
步骤4:将红面番鸭炒到皮肉金黄，倒入600ml的米酒煮开。
步骤5:将姜母洗净，沥干水份，利用磨泥器将所有的姜磨成姜泥，在姜泥中加入1瓶米酒，准备一块过滤巾，将酒与姜混匀的汤汁倒入，利用扭绞的方式将姜汁全数挤出，制做出酒香姜汁，倒入锅中一起煮。
步骤6:将炒好的姜母鸭材料倒入炖锅内，将炖锅移入电锅内。
步骤7:在外锅加1杯半的水，盖上锅盖、按下开关进行炖煮动作。待开关跳起来就可以美味上桌了。
步骤8:开动了！寒流来袭我不怕，因为我有这锅古早味姜母鸭帮我祛寒，快呼朋引伴来享用美食吧～