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用料
吻仔鱼半斤蒜6～8颗葱少许香油一茶匙
蒜酥花生吻仔鱼的做法
步骤1:准备吻仔鱼半斤，蒜6～8颗，葱些许，蒜味花生一包
步骤2:蒜，葱，切细粒
步骤3:热锅，中小火下（1茶匙油）下蒜小粒
步骤4:蒜煎到变色后，下葱，快炒吸干水分后
步骤5:煎的酥乾，放旁边凉快
步骤6:原锅中小火（下一大匙油）下吻仔鱼，将油与鱼儿轻拌匀，舖满锅，不时的温柔轻挥拌匀，敲锅边让蒸气上来，ps（油千万别加太多免得吃了一堆油吃不到鲜味喔）
步骤7:开始变色时，（下一茶匙香油）过程要不时注意拌匀喔！
步骤8:变成酥香的颜色时，下图四（蒜葱）中火，快速拌匀，关火，
步骤9:倒入想吃的份量在碗内，加入（蒜花生）就好囉
步骤10:剩下来的蒜酥吻仔鱼，等凉了后，冰在冰箱，想吃时在拿出来加花生或其他料或单吃，都很方便喔
步骤11:把蚕豆酥打碎撒上鱼儿，也是配酒的特料喔
步骤12:上桌