用料

鸡腿1只洋葱1个红萝卜1条马铃薯1个咖哩粉2大匙姜泥1大匙盐1茶匙橄榄油少许

咖哩鸡腿饭的做法

步骤1:事先将1茶匙咖哩粉与鸡肉拌匀放置半小时。洋葱切小丁，红萝卜、马铃薯切小块备用。将醃制过咖哩粉的鸡肉块放入锅中煎至表面熟，并加入1大匙咖哩粉均匀拌炒。放入红萝卜、马铃薯块及水淹过食材约2公分高度，并加入盐、姜泥，盖上锅盖闷煮半小时。

步骤2:热锅后放入橄榄油，倒入洋葱丁炒至软透。

步骤3:确认马铃薯软透、汤汁收乾，呈现浓稠状即完成。

步骤4:上桌。

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