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用料
红甜椒半颗,黄甜椒半颗,隔夜饭两碗,洋葱1/4颗,鸡蛋两颗,葱花少许,黑胡椒粉少许,牛筋(已卤好)适中,牛肉原汁(卤牛肉的卤汁)半碗
牛筋蛋炒饭的做法
1、红、黄甜椒，洗净后，去蒂去籽，切丁；洋葱剥皮后，切丁；将已卤好的牛筋切丁。
2、预热炒锅，倒入油，先炒蛋，盛起备用。
3、利用炒蛋剩下的油，爆香葱白和洋葱丁。
4、接着，倒入隔夜饭和牛肉原汁，用炒匙将饭与汁推开、推匀，为了让饭粒粒分明，所以炒饭不可碾压，而是要切翻。当牛肉原汁已被饭均匀吸收时，试一下味道，若不够咸可加点盐或烹大师调味。
5、确认饭的味道ok后，再放入切丁的红甜椒和黄甜椒、牛筋、炒蛋、葱花。翻炒均匀，即可关火，盛盘。
6、可来点视觉刺激，盛盘时先装入自己想要形状的容器中，用饭勺压紧后，倒扣于盘中，再撒点黑胡椒粉，便完成了。当然你也可以直接盛进碗里，开始大吃啦。