用料

无骨鸡腿肉500公克圆糯米2杯姜末半碗枸杞少许米酒1/2杯水3.5杯黑麻油1/3碗植物油适量盐适量

锅巴麻油鸡饭的做法

步骤1:准备/处理食材。切姜末，切鸡丁。

步骤2:拌炒鸡肉至熟透，下黑麻油和圆糯米拌炒糯米至有烫手热度。

步骤3:中小火起植物油锅，干煸姜末至焦黄。或者鸡腿上的肥油或鸡皮起油锅更佳更香。

步骤4:倒入1/2杯米酒和31/2杯水，盖上焖煮12分钟。

步骤5:确认有大眼泡出现后迅速翻拌，免得黏锅，随后撒上枸杞，花撒适量盐；再盖上锅盖焖煮5-7分钟，即可关火。

步骤6:静待3-5分钟让锅子的余温收水，让锅巴成型。

步骤7:超级无敌好吃。

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