用料

牛腱2个,老姜10片,葱3支,盐5大匙,丁香1小匙,花椒1小匙,八角6颗,陈皮2片,桂皮1小节,月桂叶3片

盐水牛肉的做法

1、牛腱洗净剪去边边的肥油,入滚水汆烫(水中加入葱姜)片刻捞出待用.

2、制作卤汁:炒锅擦干入盐炒至变色,加入八角,花椒续煸香,铲入一深锅续加入丁香,陈皮,月桂叶,桂皮,姜,葱,水(要盖满食材)煮开即为白卤汁.

3、煮开的卤汤放入牛腱,关小火盖上锅盖煮40分钟(牛腱小一点的约30分钟)

4、时间到不要掀锅盖,一直泡到汤汁凉了,牛腱入味了,捞出切片摆盘了

5、卤汁可以续卤其他东西.

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