用料

猪肉块（梅花或胛心部位）300g,酱油2大匙,酱油膏（或蚝油）1大匙,砂糖30g,姜泥1小匙

叉烧肉的做法

1、准备一个冷藏用密封夹炼袋，倒入全部的调味料后搅拌均匀。将猪肉块放入袋中后封口，稍微搓揉袋子与猪肉块让调味料渗入肉里，接着放冰箱冷藏至少一天入味。

2、烤箱200-210度预热，接着放入猪肉块烤40分钟，烤约20分钟后要翻面。时间到后确认上色，肉块边有焦痕即可。

3、腌肉剩下的调味料用锅子煮到稍微浓稠感，淋在叉烧肉上就完成了。

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