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用料
三色笔管面1/2饭碗义面酱1匙旗鱼丁400克洋葱1/4个小蕃茄10粒黄甜椒1/5个红甜椒1/5个香菜少许黑胡椒适量盐1匙
茄汁义面炒旗鱼的做法
步骤1:食材大集合
步骤2:将旗鱼以厨房纸巾吸干水份后，加入1/2匙盐与少许黑胡椒醃一下，约10分钟。
步骤3:煮锅热水，加1/2匙盐，与1/2碗三色笔管面煮约8分钟即可捞起来。
步骤4:将煮好的三色笔管面，顺着它的斜切面，以刀子再将面体切对半，与小蕃茄的大小相同。
步骤5:取热锅加一匙橄榄油，将洋葱炒软，约需3到4分钟。
步骤6:将炒软的洋葱拨到锅边，加入旗鱼丁煎一下约2分钟，再翻面。
步骤7:盖上锅盖，闷约2分钟。
步骤8:将旗鱼取出备用。
步骤9:以原锅不再加油。依序将小蕃茄、红黄椒下锅炒。
步骤10:加入1匙的红椒蕃茄义面酱，与6匙的煮面水。
步骤11:加入之前切好的三色笔管面炒匀，约2分钟。
步骤12:加入煎好的旗鱼丁。
步骤13:全部炒匀，约需3分钟，最后加入少许香菜。
步骤14:试一下味道，加点黑胡椒，起锅摆盘。