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用料
蛤蜊1000g清水1800cc盐20g
蛤蜊吐砂的做法
步骤1:准备一个深锅，注入清水，加入盐混匀。无需清洗，直接把蛤蜊放入，让蛤蜊吐沙约1小时。吐沙完毕，取出蛤蜊，放入钢盆中，在流动的水中搓洗几次，冲洗掉其外壳的脏污。洗干净的蛤蜊可以立刻拿来料理
步骤2:实作感想：1.)买回来的蛤蜊如果当天不立刻料理，可以将原包装（不用清洗）放入冰箱冷藏至隔天，料理前1小时再拿出来吐砂。2.)或是买回来先吐完砂后，包装好后放入冰箱冷藏2-3天，搓洗干净后再下锅料理。3.)并不需要使用咸度太重的塩水浸泡。