用料

高丽菜一颗红萝卜1根小黄瓜1根辣椒1根蒜末2大匙盐3大匙话梅(可省略)5颗白醋1.5大杯冰糖/砂糖1大杯冷开水2大杯

台式泡菜的做法

步骤1:先将高丽菜洗净拨成小片状，红萝卜切丝、小黄瓜切丝或薄片皆可，辣椒切片、蒜头切末将白醋、糖、冷开水先煮到糖融解化掉，放冷备用

步骤2:高丽菜片加入盐，用手搅拌后放置1小时，让其菜叶片软化(如果出水过多，可将水倒掉)

步骤3:加入小黄瓜片、红萝卜丝、辣椒、蒜末以及醃料还有话梅，与高丽菜片搅拌均匀，可用点搓揉的力道，放置30分钟后用塑胶袋分装(可省略)或装罐直接放到冰箱冰2天!!

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