清爽海带芽菇菇汤疙瘩

面粉约一碗,太白粉(可不加)少许,水适量,鸡蛋一颗,虾米少许,干香菇5朵,干木耳1片,干海带芽适量,辣椒末(不吃辣可省略)少许,杏鲍菇适量,盐巴适量,白胡椒适量,香油适量,柴鱼片适量

1、面疙瘩:先将面疙瘩材料.倒入盆中可用饭勺搅拌,视情况慢慢加入水,至成团不黏手(若太黏可加点面粉)做好后放旁边备用PS.喜欢吃硬一点的可以揉面团,喜欢吃软点的可以不用揉

2、先将干香菇.虾米.干木耳.杏鲍菇泡热水(杏鲍菇泡热水是可以减少较重的菇味)将泡软的干香菇.干木耳切丝，及杏鲍菇切小块

3、烧一锅水约２－３人份的汤头，同时可将＂汤头＂材料丢进锅里一起煮PS.柴鱼片记得用手搓碎再入锅喔

4、水滚后，关中小火将做好的面团用手捏成一片一片丢进锅内煮（不要太厚，否则里面会要煮比较久一点）慢慢丢进去后用汤匙轻轻稍微搅拌一下，可以放心面疙瘩是不会黏在一起的

5、待水再次滚后，放入调味（建议慢慢加入调味料，到自己的咸度）可将面疙瘩拿一小块起来看面疙瘩中间是否有熟，就可以食用啰