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用料
低筋面粉25g可可粉5g糖粉10g无盐奶油5g水10g奶油奶酪50g无盐奶油30g糖粉40g低筋面粉100g盐1/4小匙
黑纹奶酪饼干的做法
步骤1:巧克力面皮：奶油室温放软+水+糖粉+过筛的低筋面粉和可可粉，揉成一个柔软光滑的面团，静置15分钟
步骤2:奶酪面团：奶油室温放软+奶油奶酪+糖粉+盐，用电动打蛋器搅打至奶油和奶油奶酪完全混合在一起，成顺滑的状态
步骤3:加入过筛的低筋面粉，用刮板压拌成团，或用手拌成团
步骤4:桌面上舖上一大张保鲜膜，保鲜膜折起覆蓋面团，慢慢把巧克力面皮杆成约厚0.1cm的长片状
步骤5:巧克力面皮上刷上少许清水，放上奶酪面团
步骤6:杆成和巧克力面皮一样大小，可在杆一杆使面皮更薄，约厚0.5cm，巧克力面皮也会更薄，最后做出来的黑色纹路愈细（利用保鲜膜折起覆蓋上去，很好杆也很好整型）
步骤7:卷起来
步骤8:放入冰箱冷冻约30分钟，使面团变硬，不要冷冻太久，太硬容易切的时侯容易裂开，如果太硬，请在室温放置片刻再切
步骤9:切成厚0.6cm的圆片状
步骤10:烤箱160度烤约25钟（或上火170度、下火160度烤约20分钟）视各家烤箱温度不同，时间自行增减
步骤11: