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用料
猪梅花肉1斤半白萝卜(大)1/2条红萝卜1条西洋芹3大瓣蒜头5瓣姜5片青葱2支八角2颗月桂叶2片酱油露1/2杯冰糖1/2杯胡椒粉1小匙
富贵吉祥红焖肉的做法
步骤1:备料~猪梅花肉.红白萝卜.西洋芹都切块状姜片.蒜头.八角.葱段.淬酿酱油露.月桂叶
步骤2:炒糖~冷锅先放水再放油煮滚(切记不能先加油再加水会油爆)
步骤3:放入冰糖炒至起泡稍微收汁备用(水蒸发掉)
步骤4:将梅花肉煎到外层恰恰
步骤5:炒辛香料
步骤6:放入所有食材加米酒炒香
步骤7:加[酱油露].胡椒粉继续拌炒
步骤8:接着加刚刚炒好的糖汁及月桂叶锅中加热水盖过食材
步骤9:盖锅盖去焖转中小火约1小时
步骤10:把辛香料挑掉收汁至稍微黏稠状就完成了
步骤11:可用青江菜或青花菜作摆盘红焖肉放入盘中再淋上肉汁就可以上菜囉!!