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用料
粄条400g干香菇(小)15朵芹菜120g肉丝100g红萝卜1/2条红葱酥5g香菇素蚝油3大匙胡椒粉1小匙香油1小匙
香菇肉丝炒粄条的做法
步骤1:将粄条切约1.5公分的宽度，再将粄条拔开。干香菇泡软去蒂切丝、红萝卜去皮刨丝、芹菜洗净切段备用。
步骤2:取一炒锅，加入红葱酥与香菇丝爆香，再放入红萝卜丝与芹菜段翻炒拌匀→放肉丝略拌炒。最后放入粄条与调味料，用中火将所有食材翻炒均匀即可。
小贴士
肉丝可用适量太白粉略抓匀，炒起来口感才不会太老硬