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用料
高筋面粉230g低筋面粉20g奶油10g糖15g牛奶+蛋液110g水60-70g盐巴0.8小匙芝麻粉1大匙芝麻酱酌量夏威夷豆8颗酵母0.8小匙
夏威夷豆芝麻吐司的做法
步骤1:除奶油.盐外，其余材料放搅拌盆(Bosch)顺序牛奶+蛋液-水-糖-酵母-面粉-芝麻粉,搅拌器速度2.~4分钟,转速3.加盐~4分钟,转速2.加奶油~4分钟,再转速3.~5分钟,面团放入钢盘,入烤箱进行一发40分
步骤2:夏威夷豆放塑胶袋敲碎备用
步骤3:面团分3小团，滚圆松弛10分
步骤4:松弛后,每个面团杆略正方形,2/3处涂芝麻酱,均匀地撒点糖,再撒碎夏威夷豆,如图,卷成长条形
步骤5:每长条形切成3段,切面朝上编成辫子
步骤6:3个辫子头尾往下折,如图排列
步骤7:入烤箱二发至8.9分满(约1小时),烤前涂蛋液
步骤8:烤温140/170,30-35分钟