浓香巧克力磅蛋糕

鸡蛋3颗细砂糖90克玄米油或植物油70克无盐奶油45克鲜奶35克低筋面粉100克无糖可可粉15克盐少许

步骤1:玄米油.无盐奶油与鲜奶先入锅中加热至大约80度离火

步骤2:加入低筋面粉与可可粉以及盐

步骤3:拌匀备用>>可可面糊

步骤4:全蛋加入砂糖~隔水加热至40度(手摸微温)~适度加热可以帮助全蛋打发~蛋糕体积也会较没加热的状态还蓬松~在加热时可以先将糖拌融化~温度到~停止隔水加热!!开始搅打

步骤5:搅打至可以画线写字~字体3-5秒不消去

步骤6:将1/3打发的全蛋拌入可可面糊~仔细拌匀

步骤7:再将拌匀的步骤6与打发的全蛋仔细拌匀

步骤8:倒入6吋蛋糕模中~面糊呈现浓稠状~倒入有折痕~搅拌时有点阻力!非水状态

步骤9:入模的蛋糕糊可以拿细叉子在蛋糕糊里画圆~消除大泡泡~入炉前再震一下让泡泡释出!入炉170度35分(各家炉温状况不同需自行斟酌!)～炉中放一杯水增加炉中湿度～烤至叉子插入无沾黏~出炉震ㄧ下让水气释出，无须倒扣~放凉即可脱模

步骤10:食用时我加入可可奶油乳酪奶霜~我个人非常推建荐这款蛋糕搭配它，更加的加分入口湿润度更高！作法：无盐奶油120克~奶油乳酪70克~可可粉15克~糖粉40克~食材全部拌匀~即可~抹面与夹馅

步骤11:因复活节将至~特别将蛋糕做装饰～边边摆上巧克力兔子～上头放上彩蛋～很有过节的感觉

步骤12:上桌