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用料
牛绞肉250公克,猪绞肉250公克,面包粉60公克,牛奶30ml,洋葱60公克(切碎),新鲜巴西里10公克(切碎),奥勒冈10公克(干燥),大蒜粉10公克,黑胡椒适量,盐适量,鸡蛋1个,橄榄油20ml,无盐奶油20ml,无盐奶油80公克,中筋面粉35公克,高汤牛或鸡500ml,鲜奶油200公克,伍斯特郡辣酱油20ml,Dijon芥末10公克,盐适量,黑胡椒适量,洋菇100公克
斯堪地那维亚汉堡排的做法
1、取一个大碗，将牛绞肉与猪绞肉混合。在碗内抛摔，产生粘性，让肉质更有弹性。
2、加入面包粉、牛奶、新鲜巴西里、奥勒冈、洋葱、大蒜粉、胡椒粉、盐和鸡蛋，以双手将所有材料均匀混合。
3、将肉泥捏成乒乓球大小般的小肉球。
4、取一平底锅，小火加热榄油和无盐奶油，将肉丸煎至两面焦黄，离火，用铝箔覆盖继续熟成备用。
5、在煎完肉丸的平底锅中，加入无盐奶油和面粉，拌炒变成棕色。
6、倒入高汤和鲜奶油慢慢搅拌。
7、加入洋菇、伍斯特郡辣酱和芥末，煮至酱汁开始变稠，以盐和黑胡椒调味。
8、将煎好的肉丸加入，以中小火炖煮10分钟即可。