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用料
中筋面粉300g,酵母粉5g,鲜奶170c.c,糖25g,橄榄油少许,盐巴少许
水合法鲜奶馒头的做法
1、先将中筋面粉、鲜奶160c.c（预留10c.c与酵母粉搅拌在ㄧ起备用）和糖放入面包机启动搅拌功能（约搅拌15-20分钟），先将这些材料揉成面团后静置松弛30分钟。
2、静置好的面团再次起动搅拌功能后加入10c.c的酵母粉鲜奶水和少许橄榄油搅拌（搅拌时间设定15分钟），最后2-3分钟时再加入少许盐巴揉成团即可进行第一次发酵。
3、第一次发酵时间约40分钟，将发酵好的面团取出杆成整片面皮后对折后再杆开，面皮上喷上少许的水后卷成长条型，再切成大小ㄧ样的面团，放在蒸笼里进行第二次发酵约30分钟。
4、第二次发酵好的面团即可放入电锅蒸，外锅ㄧ杯半的水蒸到电锅跳起后闷个5分钟即可取出馒头。