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用料
马铃薯150公克高筋面粉250公克中筋面粉75公克速发酵母5公克盐3公克砂糖30公克鲜奶150公克无盐奶油40公克
马铃薯奶油吐司的做法
步骤1:先把马铃薯蒸熟压泥备用再把除了马铃薯以外的材料依先液体再粉类再糖奶油马铃薯盐酵母等顺序放到面包机搅打由于马铃薯泥水量不一定鲜奶建议加到120CC后再视面团打的情况再慢慢加入
步骤2:打好后因为天热所以就放在面包机里用面包机发酵二小时(这样比较快)
步骤3:由于这配方整个面团很软很软~又黏水所以建议手粉要多比较好操作
步骤4:完成的面团大约是915公克
步骤5:由于还要做造型面包所以把面团分成6分每份135公克留下105公克做造型天黑后温度也下降的很快(当天夜里只有12度)所以我直接整型完放吐司模具后放到烤箱没放水也没加热盖上吐司模盖后静置一夜早上六点起床就看到发到模具的8成高了预热200度烤20分钟开盖烤180度15分钟
步骤6:剩下105公克就拿来造型了为了有点年节气氛~所以做了柿子橘子和本人一直很爱的小乌龟~
步骤7:跟吐司一起放在烤箱中室温发酵一夜烤完吐司后以180度烤15分钟再加上巧克力酱写上想写的字比如柿子就写柿橘子就写吉小乌龟本人就觉得要写平安(平安龟)
步骤8:吐司放凉切片即可软软的吐司可以吃到马铃薯的颗粒超美味的唷~
步骤9:希望各位看倌会喜欢~也预祝各位事事如意大吉大利