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用料
蛋黄5颗橄榄油或植物油70克鲜奶80克低筋面粉90克无糖黑芝麻粉40克蛋白5颗盐1/4小匙细砂糖110克
黑芝麻养生戚风蛋糕的做法
步骤1:烤箱预热170度c,将橄榄油加热至有纹路即可，熄火.加入已过筛低筋面粉、黑芝麻粉拌匀
步骤2:加入牛奶拌匀
步骤3:加入5颗蛋黄(约分2次加入)拌匀,面糊制做完毕
步骤4:准备一个钢盆，要无油、无水,蛋白也不可沾到蛋黄,免得蛋白无法打发.5颗蛋白先用电动打蛋器慢速搅打至些许泡泡,加入盐,再分3次加入砂糖,打发至约干性发泡.如不会判断就打至钢盆倒立,蛋白霜不会流动即可
步骤5:挖约1/3的蛋白至完成的面糊中用切拌方式搅拌均匀,再将其倒入蛋白中用切拌方式搅拌均匀
步骤6:倒入8吋蛋糕模中,蛋糕模不能用不沾的哦!进烤箱前在桌上震一下,让空气震出来
步骤7:送入已预热好170度c烤箱烤约30~35分,至叉子插入不沾黏，出烤炉时记得往桌上震一下.随即倒扣放凉
步骤8:凉透后才可脱模
步骤9:切片享用囉!
步骤10:成品