用料

面线300g鱼羹200g大肠1条红萝卜1／4根芹菜叶适量黑木耳2片素蚝油2大匙乌醋1大匙砂糖1／2大匙胡椒粉适量香油适量

大肠面线的做法

步骤1:面线剪成7～8公分长，泡水约10分钟，滤去盐分。

步骤2:起一锅热水，将面线放入，滚煮约五分钟。下红萝卜丝与黑木耳丝，滚煮至熟。

步骤3:下鱼羹，滚煮至全数浮起。

步骤4:下所有调味料，煮熟且捞起表面杂质。

步骤5:最后撒上芹菜叶碎片（香菜），搅拌均匀即可关火。

步骤6:享用时，可以加入卤制好的猪大肠、辣酱、蒜泥，风味更佳！

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