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用料
面1包腹胁牛肉片80g小黄瓜1根辣椒1根青葱珠1大匙香油1/2小匙姜2片葱1根米酒1小匙水200g
辣拌牛肉面的做法
步骤1:准备食材~腹胁牛肉片及川烫去腥的葱姜水
步骤2:水滚开后,将牛肉片放下去涮一下,转白变色后立即捞起备用。
步骤3:小黄瓜刨成丝
步骤4:辣椒切成末
步骤5:牛肉片调味秘诀:使用味味面粉包1/4包和香油均匀拌合。不但入味而且整碗汤面的味道更为调和。
步骤6:加入青葱珠和辣椒末,嗜辣者酌量加入辣油,再次拌匀。
步骤7:将味味面红烧牛肉汤面的面条、酱料包和1/2包调味粉包放入滚水中,计时3分钟,轻轻松松就有一碗浓醇风味的红烧牛肉汤面。
步骤8:摆上满满的辣味牛肉,再衬以青翠的小黄瓜丝。一口Q弹面条,一口香浓汤面,就是我难忘记忆中的味道。