比如糖醋排骨,输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
蛋黄糊⋯全蛋1颗蛋黄3颗养乐多55g沙拉油35g低筋面粉40g玉米粉10g蛋白3颗细糖40g6寸固定模1个白报纸1张深烤盘1个
养乐多棉花蛋糕的做法
步骤1:白报纸剪适合的大小底部抹油后再放入白报纸Ps.周围不用抹油
步骤2:蛋白、蛋黄先分离
步骤3:烫面糊:油加热至油纹出现离火,加入过筛后的粉类拌匀待凉~蛋黄糊:全蛋打散》加蛋黄拌匀》养乐多拌匀~把蛋黄糊+烫面糊拌匀备用~
步骤4:蛋白+糖(分3次加入)打至接近干性发泡
步骤5:分次加入蛋糊中拌匀
步骤6:倒入模型中,重敲几下把空气敲出
步骤7:烤盘加适量的冷水放入烤箱一起预热170/170~10分170/170烤10分150/140烤45分关火再闷5分出炉~深烤盘的水尽量加足,必免多次开关烤箱的门,影响蛋糕的澎松度~如果不得已水已烤乾,一定要加热水~
步骤8:出炉后用刀子在周围划一圈,拿一个大一点的盘子盖在蛋糕上面,倒扣下来就可顺利脱模了再把蛋糕翻正就可以~Ps.此蛋糕不用倒扣,但是一出炉要尽速脱模,以防蛋糕缩腰