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用料
蛤犡15~20个筊白笋2~3根海带芽or紫菜一小把芦笋一把粗火腿半根鲜味炒手or盐2~3匙米1杯胡椒粉少许太白粉1/3饭碗蛋黄1个鲜味炒手or盐1匙鲣鱼露or酱油1汤匙筊白笋丁一小把
蛤犡炊饭便当的做法
步骤1:(猪肉丸)1.绞肉加入蛋黄.太白粉.筊白笋丁与调料拌匀摔打至有黏性2.手沾水取绞肉塑形(沾水可防止塑形时绞肉沾黏)。(备料)1.蛤犡吐沙加1米杯水煮开成高汤.蛤犡肉挑出备用2.筊白笋切丁.海带芽or紫菜泡发3.火腿切片.芦笋切段。(配料)1.芦笋起水锅烫熟2.火腿片入烤箱烤约10~15分钟撒上胡椒粉3.肉丸入电锅半杯水蒸熟。(炊饭)1.米洗净后加盐.备用高汤.泡发紫菜.筊白笋丁后一杯水电锅蒸熟2.跳起后开锅拌匀再加盖闷10分。摆盘组装完成