用料

鸡蛋4颗鲜奶2大匙盐巴少许菇蕈100酱油露2大匙味淋1大匙清酒1大匙芡水1大匙细香葱少许

日式欧姆蛋的做法

步骤1:将菇蕈切小丁。今天用鸿喜菇和舞菇，请选用自己喜欢的菇蕈。

步骤2:将酱油、味醂和清酒调和成酱汁备用。

步骤3:热锅并用少许油润锅，将菇蕈炒至香软。

步骤4:加入酱汁调味后，加入芡水(太白粉或藕粉加水)调整喜欢的浓稠度。

步骤5:鸡蛋、牛奶和少许盐均匀打散。

步骤6:中火热锅热油，将蛋液倒入后，马上以画圈方式搅拌一下，转中小火煎至半熟。

步骤7:将欧姆蛋盛盘并淋上和风菇蕈酱，洒上切碎的细香葱。

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