用料

水盖过食材中型洋葱半颗葱1～2根蒜头2～3小瓣豆干6～8小块绞肉80～100克甜面酱2小匙辣味豆瓣酱1匙糖少量

炸酱的做法

步骤1:将豆干及洋葱切小丁，葱切花，蒜切末。

步骤2:热锅加入少量油，将豆干丁煎到金黄，起锅备用。

步骤3:炒香洋葱（表面呈现金黄油亮），加入葱花及蒜末稍微翻炒，倒入绞肉炒熟，拌入甜面酱2小匙及豆伴酱1.5小匙拌炒（不吃辣的可用不辣的豆瓣酱），加入水(盖过食材即可)，盖锅稍微闷煮等待收汁，加入少量糖（避免味道死咸）。待汤汁渐收干即可起锅，可拌饭或拌面食用。

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