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用料
奶油225公克盐一撮细砂糖110公克中筋面粉225公克玉米粉100公克细砂糖（装饰）适量中筋面粉（手粉）适量
苏格兰奶油饼干的做法
步骤1:烤箱预热170度。奶油加糖打发，打发的判断标准是颜色泛白，打蛋器尾端呈直立状。
步骤2:面粉与玉米粉混合过筛，分三次倒入奶油糊中快速混合。请将面糊由底部翻起后，再像抹果酱一样的方式将面糊+粉摩擦按压底部。注意不要过度搅拌
步骤3:在平面上洒点面粉，将面团快速轻柔的揉成一团
步骤4:将面团放在两张烘焙纸间，杆成约一公分厚。平放冰箱冷藏30分钟。
步骤5:从冰箱取出，切成你想要的饼乾造型
步骤6:烤盘抹油或铺烤盘纸，将切好的饼干放上，烤约25分钟，或是边缘呈淡咖啡色。
步骤7:出炉，洒上一些细砂糖后放凉。