用料

牛番茄4颗鸡蛋4颗青葱1根义大利面酱2大匙糖2小匙水半碗

番茄炒滑蛋的做法

步骤1:准备食材:1.牛番茄切大块状2.青葱的葱白切段爆香用，葱绿切末最后用

步骤2:做滑蛋的油一定不能少，取两匙油烧热后倒入蛋液，迅速搅拌至照片状态后立即关火盛到另一盘子上，整个过程不到20秒，炒久了蛋就老囉

步骤3:最后还会倒入番茄糊中加热，所以蛋只有七分熟还带着蛋液是没关系的

步骤4:再以原油锅加入一小匙油爆香葱白，接着加入牛番茄及半碗水煮至蕃茄软化，再加入义大利面酱及糖调味

步骤5:最后加入滑蛋拌炒两三下洒上葱花即完成(最后可以勾些许薄芡让酱汁更能巴住滑蛋)

步骤6:上桌

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