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用料
花枝生鱼片适量，鲔鱼生鱼片适量，海胆生鱼片适量，鲑鱼卵适量，青紫苏1片，小黄瓜1条，山葵酱适量，白米160公克，寿司醋：30cc，酒23cc，盐3公克
缤纷寿司丼的做法
1.小黄瓜用盐搓洗，立即沖去盐分，切成5公分长段备用。
2.寿司醋材料混合煮匀放凉备用。
3.将白米洗净，放入电锅中，按下煮饭键，煮至按键跳起，打开锅盖以木匙翻动米，使其均匀吸收水分，再盖上锅盖焖10∼15分钟，煮好后趁热拌入寿司醋，并用饭匙轻轻拌匀，让米饭均匀吸收寿司醋。
4.将花枝、鲔鱼切成小角块状；青紫苏切成丝备用5.将寿司饭盛入丼碗中，平均撒上大叶丝，并将花枝块、鲔鱼块、小黄瓜段、海胆、鲑鱼卵分别摆入成缤纷色彩，再摆上适量山葵酱即可。