用料

带皮猪五花肉200g糯米椒150g蒜头2瓣姜片5片辣椒1只豆豉2茶匙酱油1大匙米酒1大匙白胡椒粉少许糖2茶匙开水50c.c

糯米椒炒五花肉的做法

步骤1:五花肉切成1公分条状、糯米椒和辣椒切长滚刀、蒜头切片、豆豉切碎备用。

步骤2:热锅不放油，放入五花肉煎至微焦上色后取出。

步骤3:倒出多余的油脂，放入蒜片、姜片爆香（喜欢吃辣者，此时可以把辣椒一起放入爆香），再放入豆豉炒至香气传出。

步骤4:加入糯米椒、五花肉翻炒，再放入＜调味料＞翻炒均匀。

步骤5:大火收干酱汁，起锅前加入辣椒快速拌炒一下即完成。

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