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用料
植物油22克,鲜奶90克,蜂蜜30克,黑糙米粉20克,蓬莱米粉30克,蛋黄3个,蛋白3个,细砂糖20克,白醋3滴,南瓜泥80克,动物鲜奶油80克
黑糙米南瓜蛋糕卷的做法
1、用鲜奶将黑糙米粉先调匀。因为黑糙米粉超会吸水份，也会有小结粒，一定要彻底拌匀，用力压拌。
2、加入蓬莱米粉粉拌匀。
3、再倒入蜂蜜及植物油拌匀。
4、蛋黄分2次拌入，搅拌均匀，就完成蛋黄煳。
5、烤箱预热170度。
6、蛋白倒入锅中，加入少许白醋，用电动打蛋器中速打至大量泡泡。
7、细砂糖分2次交入蛋白，持续用中速打到有小弯勾，约6分发，再调低速打约1分钟，即完成蛋白。
8、取1/3蛋白霜拌入蛋黄煳，用切拌方式轻轻拌匀。再倒回剩下的蛋白霜中，也是用切拌方式轻轻拌匀。到入烤模均匀舖平，再将烤模用力在桌上震3下，以消大泡泡。放入预热170度烤箱烤27分钟。
9、烤完即刻出炉，放到散热架，撕开四边烘焙纸，翻面撕开底部烘焙纸，再翻回表面，等待全面冷却。
10、取出冷藏动鲜，用电动打蛋器中速打发。再加入已冷却的南瓜泥（南瓜泥可以用烤的也可以用蒸的，熟透的南瓜再用调理机打碎成泥即可）拌匀就可以涂抹在蛋糕体上卷起放冰箱冷藏约3小时成型。