圣诞节庆糖霜饼干

无盐奶油100g糖粉70g盐1/4匙全蛋蛋液40g低筋面粉200g蛋白粉5g糖粉150g温水30g容器数个挤花袋数个口径1S花嘴数个牙签数个小汤匙数个糖珠装饰非必要色膏数个

步骤1:将材料备好(图片是两份的材料)

步骤2:奶油室温软化后与盐一起打成乳霜状打匀后加入糖粉打匀(糖粉需过筛)

步骤3:将蛋液分三次均匀打入直至看不见蛋液为止

步骤4:低筋面粉分次慢慢加入并且用刮刀切式刮盆底翻面团(面粉须过筛)

步骤5:用两张烘焙纸夹住面团擀平厚度约0.5cm后放入冷冻室约20分钟取出压模（看冰箱够不够冰，若20分钟取出不够硬可再延长冷冻的时间，面体若硬较坚固压出来的轮廓会比较漂亮）

步骤6:烤箱预热10分钟160度烤20分钟后取出饼干放凉饼干烤的时间也因烤箱与饼干的厚度而异若是饼干太厚则需要多烤个10几分钟可先取出一片吃吃看若中心内层偏软就可以再烤一下基本上如果厚度是做标准的0.5cm通常都差不多20分钟就可以烤出颜色金黄漂亮又酥脆的饼干囉!

步骤7:将蛋白粉与温水混合至容器内打出泡后将糖粉120g分三次慢慢加入持续打到糖粉溶解(另外糖粉30g预留)

步骤8:打到糖粉完全溶解后用搅拌器拉糖霜滴下去后4秒内会摊平(这个就是软质糖霜,适用于饼干大面积打底)糖粉越多糖霜的质地就越浓稠越硬,所以要慢慢加,介于100g~120g之间做拿捏

步骤9:取出部份欲使用的软质糖霜后，将剩下的30g糖粉慢慢视情况加入打匀，尖角会慢慢垂下的硬度(就是硬质糖霜可勾边描绘或者黏贴糖珠使用)

步骤10:选好喜爱的颜色之后将色膏一滴一滴慢慢加入糖霜调色

步骤11:硬质糖霜装入挤花袋、软质糖霜装容器

步骤12:先用硬质糖霜勾勒边框

步骤13:用小汤匙取适量软质糖霜做大面积打底，可用手轻晃饼干,或用牙签辅推帮助液体均匀流动，等糖霜底略干五成，接着就可以自己画上喜欢的图案

步骤14:正常糖霜都成功调制，底部的软质糖霜约1个多小时可以干燥完成勾边花纹的硬质糖霜约数分钟可以全干

步骤15:另外,做好的糖霜饼干,不需再另外进烤箱喔完全干的糖霜真的很漂亮倾斜的角度看会透著晶亮的色泽超。极。美!