用料

中捲300公克，姜片30公克，姜末20公克，20度米酒1大匙，泰式梅酱1大匙，鱼露1小匙，柠檬汁少许

梅酱淋中捲的做法

1.中捲洗净去膜及内脏，切成约1公分宽的中捲圈。

2.取一锅水，加进姜片、20℃米酒，将水煮沸，将作法1的中捲圈下锅汆烫约1分钟后取出，过冰水备用。

3.泰式梅酱加入姜末、鱼露拌匀。

4.将作法2的中捲圈置于盘内，淋上作法3调好的泰式梅酱即成。食用时，可以加入少许檬檬汁，增加香气！

---

---