综合果干吐司

高筋260g低筋40g无盐奶油30g椰子花蜜糖30g酵母5g盐3g炼乳25g鲜奶160g鸡蛋1颗综合坚果适量12两吐司模一个蛋液些许

步骤1:高粉+低粉+糖(可换砂糖)+鲜奶+炼乳+鸡蛋先(小红搅拌锅)打3分钟-->加酵母+盐+奶油(盐跟酵母不可放一起)打五分钟-->再一起打15分钟-->休息10分钟，有薄膜状

步骤2:取出面团搓圆包保鲜膜，包松松的就好，面团发酵会长大

步骤3:覆蓋一层湿布，放入烤箱发酵一小时，如天气冷，可于烤箱内放杯热水帮助发酵

步骤4:面团取出，洒些手粉(高粉)，将气泡挤出，分三等份搓圆，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤5:将面团擀长条状洒上果乾，卷起

步骤6:吐司模抹些奶油，收口向下，盖湿布(或喷洒些水于面团上)，再放入烤箱后发一小时

步骤7:面团长大到约二倍大，表面刷上些许蛋液，烤箱190度预热10分钟，进烤箱上火170度/下火190度烤30分钟依个人烤箱做调整，最后10分钟要密切住意上色状况，如已经上色，请用铝箔纸盖住以免上方烤过焦，或略降温度十度

步骤8:出炉马上于表面刷一层奶油

步骤9:等完全冷却后再切割