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用料
腩排1斤三色椒各半只红洋葱1/4个菠萝4片生粉适量蛋1只生抽2汤羮糖1茶匙油少许茄汁5汤羮糖3茶匙醋3.5汤羮水50ml生粉1茶匙水(打芡)少许
菠萝咕噜肉的做法
步骤1:腩排(有一点点肥肉)洗干净，用调味料醃半小时；三色椒、红洋葱和菠萝切件备用；准备蛋浆和生粉各放一个盆内，将腩排先沾上蛋浆再沾生粉，然后放在一边继续做另外的腩排件；
步骤2:热油镬炸熟沾好粉的腩排，然后放在厨房纸上吸一吸油备用；用回此镬(只须放少许油),依次序爆香红洋葱和三色椒，然后盛起备用；
步骤3:开煮甜酸酱汁，将所有材料(除左生粉和水)一起倒入镬内煮滚，然后才将生粉加水打个芡；
步骤4:转细火，将腩排回镬先兜均，再放入三色椒、红洋葱和菠萝一起兜一兜便完成上碟
步骤5:开动