用料

鸡蛋豆腐1盒猪绞肉60g蒜头20g姜20g葱1~2根水1杯太白粉水1大匙辣豆瓣酱1～1.5大匙酱油1/2大匙糖1茶匙白醋少许香油少许红油少许

超下饭鱼香豆腐的做法

步骤1:将蒜头、姜切末；葱切成葱花；豆腐切片状，以厨房纸巾拭干水份备用。

步骤2:冷锅倒入油，中大火加热至油出现细油纹后，油绕开转中小火将豆腐放入煎至二面呈金黄色取出备用。

步骤3:原锅爆香绞肉、蒜末及姜末，再加入辣豆瓣酱炒香。

步骤4:倒入酱油、糖及水拌匀煮沸后，放入作法2的豆腐，以小火煨至水半乾，加入太白粉水勾芡，再淋上香油、红油及葱花拌匀。

步骤5:起锅前呛少许白醋即可。

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