鲜脆马铃薯蔬果蛋沙拉

马铃薯4小颗,胡萝卜1小根,鸡蛋4个,小黄瓜2根,苹果1颗,玉米粒3汤匙,美乃滋适量,优格适量,胡椒粉适量,盐适量

1、将马铃薯以及胡萝卜洗净、削皮切块之后，放入电锅蒸熟备用。(胡萝卜切成丁状，马铃薯切成小块蒸熟后压成泥)

2、鸡蛋煮熟后剥壳，将蛋黄蛋白分开。蛋黄压成泥状，蛋白切碎。

3、把马铃薯泥与蛋黄泥混合，加入美乃滋及优格(依自己喜欢的湿润度决定加入的量)，撒上胡椒粉和盐巴调味，拌匀即可。

4、此时再处理小黄瓜，切成丁状后以盐巴杀青，倒掉多余的水份。(晚点弄小黄瓜的原因是因为想保持爽脆的口感)

5、接下来将苹果削皮切块，注意，只要是最后处理苹果就不需要泡盐水了！！(拌入沙拉之后就不再接触空气就不会氧化)

6、最后将所有的食材拌匀，即可完成！