用料

蛤蜊600克鸡蛋2只姜片2块葱段随意葱粒随意鸡粉适量胡椒粉少许

蛤蜊蒸蛋的做法

步骤1:钻石蛤蜊清洗干净,记得贝壳也要彻底洗擦干净。锅内烧热滚水,加入姜片,葱段和蛤蜊,壳一开马上捞起,保留白灼蛤蜊的汤

步骤2:鸡蛋打散,把蛤蜊汤注入蛋液拌匀,鸡蛋和汤的比例约1:1

步骤3:蛤蜊排在盘子裹

步骤4:蛋液过筛注入盘中,蛋液不用太多,只盖过蛤蜊的一半

步骤5:蒸前包上保鲜膜,以防有倒汗水。隔水蒸约10分钟,食有前加上葱粒,即成纽西兰钻石蛤蜊蒸蛋

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