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用料
小黄瓜600～700g香吉士2颗盐2茶匙糖1大匙白醋或柠檬汁1～2大匙
香橙凉拌小黄瓜的做法
步骤1:准备食材，并将小黄瓜与香吉士清洗干净。
步骤2:小黄瓜去头尾，切约0.2-0.3Cm厚圆片。
步骤3:小黄瓜先以盐抓捏约2-3分钟，放置醃渍约30-60分钟。
步骤4:香吉士刮取0.5颗的表皮(不含白囊部份)，切细末(即橙皮)。
步骤5:香吉士切半，0.5颗切成小块状。
步骤6:另外1.5颗取出汁液(橙汁)。
步骤7:小黄瓜盐渍好后，倒掉盐水，可用冷开水（不可用生水）清洗，拧干水份(或不再清洗也可)；加入糖抓取搅拌至糖溶解。
步骤8:再加橙皮、橙汁、白醋或柠檬汁，搅拌均匀，再放置醃渍约1小时即可食用。（冷藏冰凉风味更佳）
步骤9:完成品。